BLACK ANGUS Porterhouse – Sisäfile ja ulkofile samassa pihvissä, 500g

Vakuuttavan näyttävä pihvi tosissaan oleville pihvinystäville. Tämä paksuksi leikattu porterhouse yhdistää kaksi legendaarista palaa yhteen: voisen sisäfileen luun toisella puolella ja täyteläisen, maukkaan ulkofileen toisella.

Pihvi on leikattu suomalaisesta Black Angus -hiehosta, ja siinä on juuri sitä täyteläisyyttä, mureutta ja syvää naudanlihan makua, josta Black Angus tunnetaan. Kaunis marmorointi pitää lihan mehukkaana ja tuo sen voisen luonteen, jota kunnon porterhouselta odotetaan.

Lopputulos on todella ylellinen pihvi: murea, mehukas ja voimakkaan lihaisa – ja luu syventää makua entisestään kypsymisen aikana.

Parhaimmillaan kypsennettynä hellästi epäsuoralla lämmöllä tai reverse sear -menetelmällä, minkä jälkeen viimeistellään kovalla kuumuudella kunnon paistopinnan saamiseksi.

Todellinen pöydän keskipiste, tehty jaettavaksi – emme tosin tuomitse, jos pidät sen itselläsi.