WAGYU Brisket – BBQ:n kruununjalokivi, 1kg
35,90 €
Syvä, täyteläinen ja kärsivällisyyttä vaativa — tämä Wagyu-palapaisti on peräisin 75 % Wagyu-risteytyksestä, joka on kasvatettu pienellä suomalaisella tilalla, tarjoten poikkeuksellista marmoroitumista ja voimakasta naudanlihan makua.
New Yorkissa koulutetun teurastajan aidolla amerikkalaisella tavalla trimmattu — hän poltti savustettuja rintapaloja viikoittain Alabamassa — tämä pala on valmisteltu juuri niin kuin pitääkin oikeaa matalaa ja hidasta kypsennystä varten.
Tämä on se pala, jonka takana on aito amerikkalainen BBQ. Kun sitä kypsennetään matalalla ja hitaasti, se muuttuu täysin erilaiseksi: mureaksi, mehukkaaksi ja täynnä savuista, voista syvyyttä.
Toisin kuin vähärasvaisemmat palapaistit, Wagyu-risteytys tuo lisää rasvaa ja anteeksiantavuutta, mikä tekee sulavan suussa -lopputuloksen saavuttamisesta helpompaa — vaikka se olisi ensimmäinen kertasi.
Määrä
Miten nauttia
Tässä on kyse kärsivällisyydestä ja lihan antamisesta tehdä tehtävänsä.
Mausta yksinkertaisesti suolalla, pippurilla ja Boom Dry Rub -mausteseoksella, kypsennä sitten hellästi savustimessa tai uunissa, kunnes rintapaisti on syvän mureaa ja mehukasta. Ota aikasi — tämä on sellainen pala, joka palkitsee sinua, mitä kauemmin kunnioitat sitä.
Anna levätä hyvin ennen viipalointia, leikkaa sitten syitä vastaan.
Tarjoile klassiseen tyyliin BBQ-kastikkeen, suolakurkkujen ja pehmeän leivän kanssa, tai panosta täyteläisiin brisket-voileipiin tai kunnon viikonloppu-BBQ-tarjoiluun.